国産のうりを入荷
うりを二つ割にします。
縦割りにしたうりの中にあるわたを取りだします。
中身を取り出したうりのくぼみに塩を塗ります。
塩を塗ったうりに重石をのせて塩漬けにする
塩漬けしたうりを上げ水を良く切り、自然乾燥する。
乾かしたうりにきざらを加えた熟成酒粕に混ぜ合わせる。
一ヶ月ほど漬け込む
塩気が抜けたら酒粕から取り出し、一枚一枚袋に入れて真空する。
完成
国産のうりを入荷
うりを二つ割にします。
縦割りにしたうりの中にあるわたを取りだします。
中身を取り出したうりのくぼみに塩を塗ります。
塩を塗ったうりに重石をのせて塩漬けにする
塩漬けしたうりを上げ水を良く切り、自然乾燥する。
乾かしたうりにきざらを加えた熟成酒粕に混ぜ合わせる。
一ヶ月ほど漬け込む
塩気が抜けたら酒粕から取り出し、一枚一枚袋に入れて真空する。
完成