「九州朝日放送(KBC)」が取り組む地域共創プロジェクト「ふるさとWish」と佐賀県、インキューブの共同イベントが3月12日まで開催されています。佐賀県内の15酒蔵47種類の佐賀酒を中心に食品や雑貨など約150点を販売さ…続きを読む
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粕漬けの保存方法とは?明治中期創業の粕漬け専門店 玄海漬がお答えします。
【粕漬けとは】
粕漬けとは味噌とならんで日本の伝統食である酒粕を調味した床に、肉・魚・野菜などを漬けた物です。粕漬けの種類には、魚介類の粕漬け・奈良漬け・わさび漬けなどがあります。続きを読む
創業明治中期の粕漬け専門店が教える粕漬けレシピ
粕漬けとは 平安時代ごろに野菜を粕漬けにして食べる風習があったそうです。 冷蔵設備が普及していない時代には、海の幸や山海の幸を常温で長期保存できる粕漬けは、大変貴重な食品でした。 しかし、冷蔵設備の普及による生鮮食品を使…続きを読む
明治中期創業の粕漬け専門店 玄海漬が教える!!うりの粕漬けの作り方!
国産のうりを入荷 うりを二つ割にします。 縦割りにしたうりの中にあるわたを取りだします。 中身を取り出したうりのくぼみに塩を塗ります。 塩を塗ったうりに重石をのせて塩漬けにする 塩漬けしたうりを上げ水を良く切り、自然乾燥…続きを読む
明治中期創業の粕漬け専門店玄海漬が教える粕漬けとは!
粕漬けとは 粕漬けとは味噌漬けとならんで日本の伝統食である酒粕を調味した床に、肉・魚・野菜などを漬けた物です。粕漬けの種類には、魚介類の粕漬け・野菜の粕漬け・肉類の粕漬け・その他の粕漬け・奈良漬け・わさび漬けなどがありま…続きを読む
明治中期創業の粕漬け専門店 玄海漬が教える!!粕漬けの驚くべき効果・効能について!
粕漬けとは 粕漬けとは味噌とならんで日本の伝統食である酒粕を調味した床に、肉・魚・野菜などを漬けた物です。粕漬けの種類には、魚介類の粕漬け・奈良漬け・わさび漬けなどがあります。 酒粕は、日本酒を作る際に出る副産物で、日本…続きを読む